Аджапсандал в мультиварке

Вкусное и легкое в приготовлении блюдо аджапсандал относится к кавказской кухне, но с успехом прижилось и в других странах.

Его вариаций существует множество, но основа обычно одинаковая – это баклажаны, спелые помидоры, сладкий перец и зелень. Подают блюдо как отдельное, а есть его можно и холодным, и горячим: его гастрономическая ценность от этого не страдает. Очень хорошо аджапсандал сочетается с лавашем или мясом.

Проще всего сейчас его приготовить при помощи мультиварки, что позволяет сэкономить хозяйке время, не сказываясь при этом на традиционном «южном» вкусе и остроте.

Ингредиенты

для аджапсандала

• 2 сладких перца;
• ½ стручкового перца;
• 3 баклажана;
• зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик);
• луковица;
• морковь;
• 5 помидоров;
• 3-4 чесночных зубчиков;
• соль, приправы, перец.

Аджапсандал рецепт в мультиварке

1. Баклажаны хорошо промыть, порубить кубиками, посыпать солью, после чего на полчаса или 40 минут убрать в холодильник. Морковь и лук нашинковать, а болгарский перец нарезать соломкой.
2. Все овощи (помимо помидоров) выложить в чашу мультиварки и выставить режим «Выпечка». Готовить 15 минут.
3. Помидоры необходимо предварительно ошпарить кипятком, после чего кожица с них легко снимется, затем нарезать на ломтики.Чеснок и стручковый перец нужно измельчить прессом или на терке. Помидоры, перец, чеснок, порубленную зелень, соль и специи добавить к овощам в мультиварке, тщательно перемешивая. Выставить режим «Тушение» и готовить 50 минут. При желании можно добавить к овощам немного растительного масла.

Блюдо получается очень нежным, с характерным вкусом, ароматным и сытным. Некоторые добавляют в него картофель или мясо, но это уже серьезное отступление от традиционного рецепта аджапсандал.

Важная особенность приготовления – это правильный выбор овощей. Они обязательно должны быть очень свежими и спелыми, иначе блюдо получится не таким, как нужно.