Кексы с черникой

Ингредиенты

:

• Ягоды – черника, чёрная смородина или брусника
• Манка
• Кефир
• Мука
• Сахар
• Сливочное масло
• Пищевая сода, погашенная уксусом
• Взбитые сливки.

Готовим кексы с черникой

Для ягодного кекса можно брать любую не крупную ягоду, чернику, черную смородину или бруснику. Манка заливается кефиром и оставляется на полчаса. Затем прибавляем в разбухшую смесь муку, сахар и растопленное масло. Консистенция теста должна быть, как у сметаны. Если тесто получилось густое, то добавляем еще часть кефира. Соду необходимо погасить уксусом, добавляем в тесто и тщательно перемешиваем.

В каждую кексовую формочку выкладываем одну-две чайной ложки теста и ягод. Следите за тем, чтобы формочки были наполнены только на треть своего объема, иначе тесто вылезет. Формочки с тестом оборачиваем фольгой и варим в пароварке в течение часа. Подавая кексики к чаю, можно украсить сливками.