Клубничные летние десерты

Сейчас лето в самом разгаре. Ассортимент ягод и фруктов в этот сезон самый большой за весь календарный год. Наш организм в этот период совсем не хочет салатов с майонезов и другой тяжелой пищи. Хочется легких и вкусных блюд. Предлагаем Вам рецепты легких летних блюд, которые добавят радости в этот прекрасный период года.

А вне дома Вы можете порадовать себя десертами и не только в Сети столовых “ТрапеZа”. Тут https://trapezza.com/ourfood Вы точно найдете блюда по вкусу!

Клубнично-кокосовый торт

Состав

Тесто:

• два куриных яйца;
• 65 г муки;
• 17 г крахмала;
• 70 г кондитерской пудры;
• 120 г кокосовой стружки;
• 5 грамм разрыхлителя.

Сироп:

• 60 миллилитров сока лимона;
• пол стакана холодного кипятка.

Мусс:

• 310 грамм клубники;
• 240 миллилитров сливок;
• 35 грамм желатина;
• пол стакана воды.

Глазурь:

• 120 миллилитров сливок;
• плитка белого шоколада;
• тертый кокосовый орех.

Приготовление

Прогреть духовой шкаф до 180°С. Выстелить форму бумагой. Белки взбить с добавлением сахарного песка и ванильного сахара. В процессе взбивания добавлять желтки. Перемешать разрыхленную муку с крахмалом и кокосовой стружкой. Перелить тесто в форму и поставить печься чуть больше получаса. Разрезать бисквит на 2 коржа. Клубнику измельчить блендером до состояния пюре. Взбить сливки с ванильным сахаром. Растворить набухший желатин. Соединить с пюре и взбитыми сливками. Перемешать. Поставить в холодильник. Смешать холодный кипяток и лимонный сок. Застелить форму бумагой. Выложить первый корж и полить сиропом. Распределить мусс. Тем же способом подготовить второй слой. Поставить торт охлаждаться. Слегка вскипятить сливки на водяной бане. Растопить белый шоколад, перемешать до однородности. Охладить и взбить крем до загустения. Украсить тертым кокосовым орехом. Поставить на ночь в холодильник.

Клубничный лимонад

Состав

• сок 3 лимонов;
• пол стакана сахар-песка;
• пол килограмма клубники;
• 710 мл газированной воды;
• лед.

Приготовление

Соединить лимонный сок с сахар-песком. Оставить на 15 минут. Взбить блендером клубнику с лимонной смесью. Влить газировку, повторно взбить. Подавать с кубиками льда.

Это именно тот лимонад, который не оставит никого равнодушным. В летнюю жару он подарит такую долгожданную прохладу и удовольствие. Такой напиток будет в радость как взрослым, так и деткам.

Бисквит с клубничным кремом

Состав

Крем:

• 160 г клубники;
• половина килограмма сливочного сыра;
• 350 миллилитров взбитых сливок;
• сто грамм сахар-песка.

Бисквит:

• 260 грамм сахар-песка;
• 80 г маргарина;
• 130 миллилитров молока;
• 240 грамм муки;
• 1 ложка разрыхлителя;
• 3 яйца.

Приготовление

Взбить блендером клубнику со сливочным сыром и сахар-песком. Соединить со взбитыми сливками. Поставить охлаждаться в течение часа. Желтки смешать с сахар-песком и растопленным маргарином. Размешивая, вливать молоко. Просеять в смесь муку. Перемешать компоненты со взбитыми белками. В присыпанную форму вылить тестовую заготовку. Печь при 180°С чуть меньше часа. Остывший бисквит разрезать на 3 слоя. Выложить первый корж, промазать кремом. Подготовить тем же способом остальные слои. Обмазать торт кремом и украсить свежими ягодами.