Овощное соте с кальмарами

Тем, кто любит морепродукты, рекомендуется приготовить легкое овощное соте с кальмарами, которое можно подавать в теплом виде с белым вином.

Многие задаются вопросом, где же найти проверенное место для покупки морепродуктов, ведь их качество и свежесть влияют не только на вкус блюд, но и на здоровье близких Вам людей. Поэтому смело рекомендуем Вам ознакомиться с продукцией от https://istokfish.ru/catalog/ .

Ингредиенты

• стебель сельдерея (85 г);
• замороженные тушки кальмаров очищенные (850 г);
• ароматное масло оливковое (160 мл);
• замороженная овощная смесь (430 г, «Мексиканский салат»);
• чесночные стрелки измельченные (32 г);
• крепкий бульон овощной (95 мл);
• сухое белое вино (240 мл);
• морская соль среднего помола (по вкусу);
• свежая петрушка измельченная (36 г);
• тонкомолотый перец черный (по вкусу);
• небольшой лук-шалот (85 г);
• чеснок очищенный (четыре зубчика).

Процесс приготовления

1. Выложить на нижнюю полку холодильника тушки кальмаров и полностью разморозить их, затем тщательно промыть в холодной чистой воде и нарезать толстыми колечками.
2. После этого необходимо почистить лук-шалот и стебель сельдерея, затем промыть эти компоненты в холодной воде и порубить их, далее подготовить сито и отправить в него замороженную смесь, обдать ее крутым кипятком.
3. Необходимое количество масла влить в сковороду и разогревать несколько минут на небольшом огне, добавить измельченный сельдерей и лук, при периодическом помешивании обжаривать эти компоненты минут пять до мягкости, затем отправить в эту же посуду овощную смесь и продолжить процесс жарки.
4. Минут через восемь влить в сковороду белое вино (140 мл) и тушить овощи еще пятнадцать минут на умеренном огне, затем добавить крепкий овощной бульон, продолжить процесс тушения компонентами.
5. Закрыть сковороду герметичной крышкой и убрать в сторону, в это же время нужно почистить чеснок, раздавить его толкушкой или плоской стороной кухонного ножа.
6. Теперь необходимо подготовить еще одну сковороду и влить в нее небольшое количество масла, добавить раздавленный чеснок и обжаривать его при регулярном помешивании на сильном огне три минуты.
7. Далее очень аккуратно влить остатки белого вина, довести содержимое до сильного кипения, затем убрать из сковороды чеснок.
8. Отправить в сковороду с винной смесью кольца кальмаров, тушить их минут восемь при регулярном помешивании на самом сильном огне, затем насыпать по вкусу морскую соль.
9. Добавить рубленую зелень петрушки, а также молотый перец, продолжить процесс тушения еще четыре минуты на том же самом огне.
10. Добавить все овощи из первой сковороды и перемешать, прогревать овощное соте с кальмарами еще три минуты, затем подавать его в теплом виде с кусочками мягкого багета и белым вином.

Приятного аппетита!