Рататуй в мультиварке

Рататуй – это традиционное для Ниццы и Прованса блюдо, которое раньше готовили крестьяне. Оно было особенно популярно летом и осенью, когда свежих овощей было много, ведь для рецепта нужны баклажаны, кабачки, перец, помидоры, чеснок, сладкий перец и травы.

Постепенно блюдо стало очень популярным из-за своего приятного вкуса и простоты приготовления, так что сейчас рататуй подают даже в изысканных французских ресторанах.

Блюдо по своей сути представляет собой рагу из нескольких видов овощей, которые тушатся в оливковом масле вместе со специями и травами. Рататуй подают холодным или горячим, причем и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Очень хорошо вкус тушеных и запеченных овощей сочетается с вином и поджаренным хрустящим хлебом.

Приготовить дома это блюдо проще всего не в духовке, а в мультиварке, оснащенной всеми необходимыми для этого функциями. Это ускоряет процесс, не портя при этом уникальный вкус этого рецепта.

Что еще приготовить из кабачков?

Рататуй в пароварке
Овощной кекс в мультиварке
Цуккини фаршированные на пару
Кабачки тушеные в сметане в мультиварке

Рататуй в мультиварке рецепт

Ингредиенты

:

• 2 баклажана;
• 1 кабачок;
• 3 ложки оливкового масла;
• 150 мл сухого красного вина;
• перец и соль;
• 4 помидора;
• 2 ложки томатной пасты;
• луковица;
• 1 чайная ложечка сахара;
• стручок сладкого перца;
• несколько веточек свежей петрушки;
• ложка специй «Прованские травы»;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление блюда:

1. Баклажаны и кабачок нужно нарезать на круги толщиной до сантиметра. Если овощи крупные и старые, то с них еще придется снять кожуру. Помидоры необходимо нашинковать на ломтики, лук и чеснок порубить достаточно мелко. Сладкий перец лучше всего нарезать на крупные куски, очистив его от плодоножки и семян.
2. В чашу мультиварки следует налить оливковое масло, потом выложить ломтики овощей, специи, томатную пасту, вино, перец, соль, сахар и измельченную петрушку. На мультиварке установить режим «Тушение» на 40 минут, закрыть платно крышку и ждать окончания режима.

Блюдо подают с веточкой базилика для украшения. В рататуе мало калорий при высокой питательной ценности, поэтому оно считается диетическим и подходит для людей, которые следят за своим весом.