Суп харчо в мультиварке
Суп харчо – это национальный грузинский суп, который готовят из говядины (или телятины). Он является достаточно острым и содержит большое количество чеснока и трав. Харчо по виду отличается от привычного нам супа, в котором должно быть много жидкости.
Традиционный суп харчо имеет кислую основу – ткемали. Однако этот продукт можно довольно редко увидеть на прилавках магазинов. Поэтому в качестве заменителя ткемали применяют томатную пасту.
Вторым основным ингредиентом данного супа являются грецкие орехи. Стоит отметить, что на Кавказе грецкие орехи добавляют практически во все блюда.
Существует множество рецептов приготовления харчо. Мы рассмотрим, как приготовить суп харчо в мультиварке.
Данный рецепт рассчитан на 6 порций. Время приготовления составит примерно 2 часа.
Попробуйте приготовить:
Ингредиенты для супа харчо
- Говядина – 1 кг.
- Рис – ½ стакана
- Репчатый лук – 3 шт.
- Зелень петрушки (измельчённая) – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Мука – 1 ст.л.
- Чёрный перец (горошек) – 10 горошин
- Толчёные грецкие орехи – ½ стакана
- Натуральный гранатовый сок (без сахара) – ½ стакана
- Кинза – 1 пучок
- Острый перец – 1 шт.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Чеснок – 5 зубчиков
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль по вкусу.
Как приготовить суп харчо в мультиварке?
Заранее подготовьте мультиварку и все необходимые ингредиенты. Говядину вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите и измельчите. Грецкие орехи также измельчите. Для измельчения можно использовать блендер или ступку. Истолките грецкие орехи в ступке вместе с горошинами чёрного перца.
Кинзу вымойте, обсушите и измельчите. Острый перец очистите от семян, тщательно промойте водой и нарежьте тонкими кольцами.
Чеснок очистите и истолките в ступке (также вы можете использовать блендер).
Включите мультиварку, установите режим “Жарка”. Налейте в чашу мультиварки растительное масло. Обжарьте в нём лук и острый перец (в течение 7 минут). Добавьте мясо, готовьте 10 минут, время от времени помешивая.
Муку смешайте с 1 столовой ложкой холодной кипячёной воды. Добавьте полученную смесь в мультиварку. Готовьте ещё 1 минуту. Помешивая. Затем влейте 2 литра воды и гранатовый сок, добавьте промытый рис, грецкие орехи, томатную пасту, лавровый лист, хмели-сунели. Посолите по вкусу. Закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме “Суп” 1,5 часа.
Суп харчо в мультиварке готов. Перед подачей на стол вы можете добавить в каждую тарелку толчёный чеснок и мелко порубленную зелень. Позвольте супу настояться в течение 5 минут, и можете наслаждаться необычным и невероятно вкусным блюдом.
Станьте первым!