Сырный суп с галушками

Для тех, кто любит быстро приготавливаемые блюда,  сырный суп – это находка. Рецепт вегетарианский, но приготовить можно суп и на мясном бульоне.

Ингредиенты

:

• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Немного молока и муки
• Мясной бульон
• Плавленный сырок – 1 шт.
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
• Сметана
• Свежая петрушка.

Готовим сырный суп с галушками

Картофель и морковь необходимо нарезать кубиками одинакового размера, перемешиваем со специями и выкладываем в емкость пароварки. Варить десять минут, залив стаканом воды.

Готовим тесто для галушек: яйцо и молоко взбиваем, добавляем немного муки и готовим мягкое и однородное тесто.

Сваренные овощи перекладываем в мясной бульон и устанавливаем на нижнюю планку пароварки. Добавляем в емкость галушки. Для того чтобы получить красивую форму галушек можно использовать пару чайных ложек. Варим суп десять минут. В приготовленный суп добавляем плавленый сыр и ждем его полного растворения. По вкусу добавляем лаврушку. Как только супчик потомиться минут пятнадцать, разливаем в порционные чашки и добавляем сметану и свежую зелень петрушки.